Rola węglowodanów w organizmie

Jedna z głównych zasad odchudzania brzmi: unikaj węglowodanów, zwłaszcza wieczorami i między posiłkami. Oczywiście istnieją zarówno przeciwnicy, jak i zwolennicy tej teorii. Węglowodany kojarzą się z cukrem, a co za tym idzie ze słodyczami i wszechobecną otyłością. Nie należy jednak zapominać, że jest to jeden z ważniejszych składników naszej diety.
Węglowodany są podstawowym źródłem energii, więc ich niedobór powoduje spadek wydolności organizmu. Sportowcy potrzebują więc nie tylko dużo białka, protein, minerałów, ale również znaczną ilość węglowodanów, które gwarantują odpowiednią pracę organizmu i podniesienie wydajności fizycznej. Pełnią one również ważną funkcję w organizmie. Pozwalają na prawidłową przemianę tłuszczów i białka. Tutaj należy poruszyć istotną rolę glukozy, która stanowi źródło energii dla mięśni, serca, wątroby. Jej zapasy gromadzą się m.in. w wątrobie i mięśniach w postaci glikogenu. Jego ilość w organizmie jest związana z rodzajem diety i ilością spożywanych węglowodanów.